מצרכים:
לבצק:
קג' קמח מלא או לבן לא תופח
שקית שמרים יבשים או כף סודה לשתיה
1 ליטר אחד מים פושרים
2 גביעים של יוגורט תנובה
כפית מלח
כף סוכר
רוטב:
1/2 ליטר שמנת חמוצה 15%
גביע גבינה לבנה 9%
מלח, פלפל שחור
4 שיני שום כתוש למחית
זר עירית
זר פטרוזיליה או שמיר,
1 בצל גדול חתוך לטבעות
אופן הכנה:
1. שמים את הקמח השמרים והיוגורט בקערה של מיקסר, ומערבלים. בהדרגה מוסיפים את הסוכר והמלח כשהמהירות איטית. מוסיפים מעט מים פושרים עד שהם נספגים היטב והבצק רך, חלק ונפרד מדפנות הקערה.
2. כשהבצק מוכן מפזרים עליו מעט קמח, מכסים ומשאירים בקערה למנוחה כ-20 דקות.
3. להוציא את הבצק למשטח חלק, לפזר עליו מעט קמח וללחוץ על הבצק על מנת להוציא ממנו את האוויר. מקפלים פעם או פעמיים נוספות, מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים ומשאירים שוב לתפיחה של 10 דקות.
4. להכנת הרוטב: מערבבים יחד את השמנת והגבינה ומוסיפים מלח פלפל ושום לפי הטעם. מכניסים למקרר עד שהבצק מוכן.
5. מחממים תנור אפיה לחום הגבוה ביותר.
6. מרדדים כל יחידת בצק לתוך תבנית ע'י לחיצות כף הידיים (הבצק צריך להיות דק ככל האפשרי) על הבצק בוזקים את הרוטב ומפזרים מעל טבעות הבצל ומעט עירית קצוצה או פטרוזיליה. (ניתן לטגן את הבצל לפני כן במחבט)
7. מכניסים לתנור החם ואופים כ-10 -15 דקות או עד קבלת צבע זהוב מוקרם.
ניתן להוסיף תוספות לפי הטעם כמו פטריות טריות, סלמון מעושן.
טיפ:
ניתן להכין את 'הטארט פלמבה' כקינוח מתוק- להוסיף לרוטב במקום שום ומלח סוכר וטעמים שונים כמו וניל או רום או ברנדי ושוקולד ו/או פירות אננס בננה תפוחים ותפוזים חמוציות ועוד ועוד ועוד
מצרכים:
לבצק:
קג' קמח מלא או לבן לא תופח
שקית שמרים יבשים או כף סודה לשתיה
1 ליטר אחד מים פושרים
2 גביעים של יוגורט תנובה
כפית מלח
כף סוכר
רוטב:
1/2 ליטר שמנת חמוצה 15%
גביע גבינה לבנה 9%
מלח, פלפל שחור
4 שיני שום כתוש למחית
זר עירית
זר פטרוזיליה או שמיר,
1 בצל גדול חתוך לטבעות
אופן הכנה:
1. שמים את הקמח השמרים והיוגורט בקערה של מיקסר, ומערבלים. בהדרגה מוסיפים את הסוכר והמלח כשהמהירות איטית. מוסיפים מעט מים פושרים עד שהם נספגים היטב והבצק רך, חלק ונפרד מדפנות הקערה.
2. כשהבצק מוכן מפזרים עליו מעט קמח, מכסים ומשאירים בקערה למנוחה כ-20 דקות.
3. להוציא את הבצק למשטח חלק, לפזר עליו מעט קמח וללחוץ על הבצק על מנת להוציא ממנו את האוויר. מקפלים פעם או פעמיים נוספות, מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים ומשאירים שוב לתפיחה של 10 דקות.
4. להכנת הרוטב: מערבבים יחד את השמנת והגבינה ומוסיפים מלח פלפל ושום לפי הטעם. מכניסים למקרר עד שהבצק מוכן.
5. מחממים תנור אפיה לחום הגבוה ביותר.
6. מרדדים כל יחידת בצק לתוך תבנית ע'י לחיצות כף הידיים (הבצק צריך להיות דק ככל האפשרי) על הבצק בוזקים את הרוטב ומפזרים מעל טבעות הבצל ומעט עירית קצוצה או פטרוזיליה. (ניתן לטגן את הבצל לפני כן במחבט)
7. מכניסים לתנור החם ואופים כ-10 -15 דקות או עד קבלת צבע זהוב מוקרם.
ניתן להוסיף תוספות לפי הטעם כמו פטריות טריות, סלמון מעושן.
טיפ:
ניתן להכין את 'הטארט פלמבה' כקינוח מתוק- להוסיף לרוטב במקום שום ומלח סוכר וטעמים שונים כמו וניל או רום או ברנדי ושוקולד ו/או פירות אננס בננה תפוחים ותפוזים חמוציות ועוד ועוד ועוד
תגובות
הוסף רשומת תגובה