עוגת שמנת ושוקולד

מצרכים: ~מתכון של השף אורן גירון - "עושים בישול" מתוך מגאזין דרך האוכל יולי 2006 ~~ זמן הכנה: 10 דקות +55 דקות אפייה 500 מ"ל קצפת צימחית מסדרת השף הלבן 4 ביצים 400 גרם סוכר 400 גרם קמח תופח 150 גרם שוקולד מריר, קצוץ 1 כף אבקת קפה נמס אבקת סוכר לקישוט החומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ: אופן הכנה: 1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. 2. במיקסר מקציפים קצפת צמחית מסדרת השף הלבן עם ביצים שלמות וסוכר כ-5 דקות, עד קבלת תערובת תפוחה ואוורירית. 3. מוסיפים בעדינות את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה. מחלקים את התערובת לשניים. 4. ממיסים את השוקולד מעל אדים או במיקרוגל ומוסיפים אליו את הקפה. מוסיפים אותו בזהירות למחצית אחת של תערובת העוגה הבהירה. 5. יוצקים את 2 הבלילות לסירוגין לתבנית ובעזרת שיפוד עץ או סכין קהה יוצרים דוגמת שייש. 6. אופים את העוגה כ- 45-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח. 7. מצננים היטב ומאבקים באבקת סוכר לפני ההגשה.