לביבות בטטה מושחתות

מצרכים: כאילו שחסרות לנו צרות (או קלוריות), הלביבות האלה מועשרות בגבינה. לא הרבה, אבל מספיק כדי להרגיש אשם שבעתיים. מי שממש מרגיש חוטא, יכול להבריש את הלביבות במעט שמן זית ולאפות בחום בינוני משני הצדדים במקום לטגן. החומרים הדרושים: 1 ק"ג בטטות קלופות 1 כף גדושה אבקת מרק עגבניות שני שליש כוס קמח תופח 1 ביצה כ-20 קוביות בגודל פרק אצבע של גבינה (חלומי, אמנטל, קצ’קבל או עמק, או כדורים קטנים של מוצרלה) שמן או חמאה לטיגון אופן ההכנה: 1. קוצצים גס את הבטטות ומבשלים עד ריכוך. מסננים ומשיבים לסיר לעוד חצי דקה כדי להיפטר מעודפי נוזלים. מסירים מהאש. 2. מועכים לפירה ומוסיפים קמח, אבקת מרק וביצה. צריכה להתקבל תערובת די סמיכה. אם חסר קמח – מוסיפים עוד. 3. יוצרים כעשרים כדורי בצק ותוחבים לתוך כל אחד קוביית גבינה (או כדורון מוצרלה). מקפידים שהגבינה מכוסה לגמרי בבצק. משטחים ללביבות. 4. מטגנים משני הצדדים בשמן לא עמוק או בחמאה (רצוי במחבת טפלון). כאמור, אפשר גם למרוח בשמן ולאפות כרבע שעה מכל צד (סה"כ 30 דקות) בחום בינוני.