מרק עדשים כתומות עם אטריות ביצים וקרוטונים

מצרכים ל-8 – 6 מנות: רבע כוס שמן זית 1 בצל גדול קצוץ דק מאוד 4 שיני שום כתושות 1 וחצי כוסות עדשים כתומות מבוררות ושטופות 3 כפות מרק תיבול עוף אסם 7 – 6 כוסות מים מלח, פלפל שחור גרוס 2 כפיות כמון פפריקה חריפה לפי הטעם חופן אטריות ביצים דקות מאוד אסם להגשה: מעט שמן זית קרוטונים מתובלים למרק אסם פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה 1. מחממים בסיר כבד שמן מוסיפים בצל ושום מטגנים מעט עד שהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את העדשים, מרק תיבול עוף ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה 40 דקות. 2. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה מוסיפים את האטריות מבשלים על להבה בינונית 5 דקות. מסירים מהאש. אם המרק סמיך מדי מוסיפים מעט מים לקבלת הסמיכות הרצויה. טועמים ומשפרים תיבול. 3. מגישים חם בעיטור שמן זית קרוטונים ופטרוזיליה קצוצה.