מרכיבים (4 מנות):
2 פלפלים קלויים חתוכים לקוביות
1/2 כרובית מפורקת לפרחים
שמן זית
מלח
3/4 כוס בורגול דק
100 גרם פטה עיזים 5% (לא חובה)
חופן עלי כוסברה קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק פרוסים דק
עלי נענע מ-2 גבעולים, קצוצים
מיץ מאחד עד אחד וחצי לימונים
אופן ההכנה:
1. קולים את הפלפלים: ניתן לחרוך את הפלפלים בעודם שלמים על להבה ישירה או לחתוך לרבעים, לנקות מגרעינים, לשים על תבנית תנור כשהקליפה כלפי מעלה ולקלות בתנור שחומם לחום בינוני-גבוה 180-200 מעלות עד שהקליפה משחירה ונפרדת מגוף הפלפל.
2. מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. משהים למשך כ-15 דקות, קולפים בקלות וחותכים לקוביות.
3. צולים את הכרובית: מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, מערבבים בקערה עם מעט שמן זית ומלח גס.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות.
5. מזליפים מעט שמן זית והופכים את הכרובית. ממשיכים בצליה כ-10 דקות נוספות, עד שהכרובית מזהיבה.
6. מכינים את הבורגול: מניחים את הבורגול בסיר (לא על האש), שמים כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
7. מוזגים מעל 2 כוסות מים רותחים ומכסים. ממתינים כ-20 דקות עד שכל המים נספגו, מאווררים ומערבבים.
8. מרכבים את הסלט: בקערה מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים ומגישים.
תגובות
הוסף רשומת תגובה