כרובית ברוטב בשמל

מצרכים: 1 כרובית 30 גרם (כ-2 כפות שטוחות) חמאה 30 גרם קמח 1/2 ליטר חלב מלח, פלפל 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט אופן ההכנה 1. חותכים את הכרובית לפרחים קטנים-בינוניים. מאדים או מבשלים עד ריכוך. 2. מכינים רוטב בשמל: הכנת הרוטב דורשת ערבוב אינטנסיבי, לכן יש להכין מראש את כל הרכיבים ורק אז לגשת לעבודה: ממיסים בסיר את החמאה על להבה בינונית. כשהחמאה מומסת מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים מצקת מלאה בחלב ומערבבים היטב (לא נורא אם נוצרים גושים קטנים, נסו למעוך אותם בעזרת הכף, ואם הם מתעקשים להישאר - זה בסדר). 3. מבשלים את התערובת תוך כדי רתיחה עדינה. בכל פעם שהנוזל מתחיל לרתוח, זה הסימן להוסיף עוד חלב. בתום הוספת כל החלב, מרתיחים שוב, תוך כדי ערבוב. בשלב זה הרוטב התגבש מעט. 4. מכבים את האש. מוסיפים מלח, פלפל וכפית שטוחה של אגוז מוסקט. 5. מוסיפים את פרחי הכרובית המבושלים או המאודים ומערבבים היטב.