מרכיבים (10 מנות):
למאפינס:
½ 1 כוסות קמח (210 גרם)
1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
3 בננות גדולות (או 4 קטנות), בשלות מאוד
3/4 כוס אבקת סוכרלוז
1 ביצה
100 גרם חמאה, מומסת ופושרת
לפירורים:
1/4 כוס אבקת סוכרלוז
1/4 כוס קמח (40 גרם)
20 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות קטנות
1/4 כפית קינמון
אופן ההכנה:
1. מכינים את המאפינס: בקערה 1 מערבבים קמח, אבקת סודה, אבקת אפייה ומלח.
2. בקערה 2 מועכים בננות במזלג, מוסיפים אבקת סוכרלוז "סוגת", ביצה וחמאה מומסת וממשיכים לערבב עם המזלג לתערובת אחידה.
3. מוזגים את תכולת קערה 2 לקערה 1 ומערבבים כמה שפחות (עדיין עם המזלג – זה מבטיח ערבוב עדין), רק עד שכל הקמח "נרטב" וזהו - לא נורא אם יש פה ושם גושים בתערובת.
4. ממלאים תבנית שקעים מרופדת במנז'טים בתערובת (כמעט עד קצה כל מנז'ט).
5. מכינים את הפירורים, מקשטים ואופים:
6. מחממים תנור ל-190 מעלות.
7. בקערה שמים אבקת סוכרלוז "סוגת", קמח, קוביות חמאה וקינמון ומפוררים יחד בקצות האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים מעל השקעים עם הבצק.
8. אופים כ-15 דקות, עד שהמאפינס זהובים, ריחניים, רכים וקפיציים למגע, וקיסם יוצא עם פירורים לחים. מצננים מעט ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
תגובות
הוסף רשומת תגובה