גלילי בצק עלים ממולאים בפטריות וגבינת צאן

מצרכים: ~מתכון של בני סיידא~~ 500 בצק עלים מרודד או פילאס של מעדנות ~למלית~~ 50 גרם חמאת תנובה 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים דק 2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות 4 כפות עירית קצוצה 100 גרם קולאז’ קשקבל מגוררת 100 גרם בולגרית פיראוס מגוררת 1 גליל קולאז’ פרומעז חתוכה לקוביות מלח, פלפל שחור גרוס 2 כפות קמח 1 ביצה ~לבירוש~~ ביצה טרופה 2 גלילות אופן הכנה: 1. ממיסים במחבת חמאה ושמן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמתחיל להזהיב מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שלא יישארו נוזלים במחבת. מצננים מעבירים לקערה מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים. 2. מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), מחלקים את הבצק לשני מלבנים שווים, מניחים על כל מלבן מחצית מכמות המלית מגלגלים לגלילה, סוגרים היטב את הקצוות ומניחים בתבנית אפייה. 3. מורחים את הבצק בביצה טרופה אופים כ- 30 דקות עד שהמאפה מזהיב. מגישים חם עם יוגורט צונן.