פוקצ’ה בשר

מצרכים: לפוקצ’ה : קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית, לבשר : בשר טחון (בקר), צנוברים, בצל, שום, פיטרוזיליה,רסק עגבניות, או עגבניה אחת שלמה לחתוך לקוביות לרוטב : טחינה גולמית, שום כתוש, לימון, כמון, שמן סומסום (לא חייב), כמון. אופן ההכנה מכנים את הבצק במיקסר ונותנים לבצק לנוח בין 45 דקות לשעה ורבע. מטגנים את הצנוברים במחבת ללא שמן עד להשחמה לא לשרוף מסירים את הצנוברים מוסיפים שמן זית למחבת מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה מוסיפים את הבשר ומטגנים כשהבשר מוכן וכל הנוזלים שלו צומצמו מוסיפים את הצנוברים ורסק עגבניות או עגבניה אחת מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים את התבלינים מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה חריפה או מתוקה לפי הטעם . ובסוף מוסיפים את הפטרוזילה הקצוצה מורידים מהגז שהתערובת תתקרר לוקחים את הבצק ויוצרים כדורים בגודל של כדור טניס מרדדים בקצת קמח על השיש לוקחים כף מהבשר כשהוא קר וסוגרים יש להדק את במזלג ולעשות חורים למעלה ולתנור חום של 180 מעלות ל 30 דקות ומגשים אם הטחינה מלמעלה ...