שבלולי פיצה

מצרכים לבצק: 3½ כוסות קמח שמרים לפיצה (כ- 500 גרם) 6 כפות שמן זית 2 כפיות סוכר 1 כפית גדושה של מלח כ- 1½ כוסות(כ- 300 מ"ל) מים פושרים למילוי: 1 כוס רוטב פיצה של אוסם 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת 1 כוס גבינת עמק מגורדת 1 כוס זיתים ירוקים פרוסים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה אופן ההכנה 1.שופכים לקערה קמח שמרים ,סוכר, מים פושרים, שמן זית ולשים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית למשך 5-7 דקות עד שמתקבל בצק חלק, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח. 2.מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו למשך כשעה. 3.כשהבצק תפוח, לשים להוצאת האוויר, מכסים ומשאירים לתפיחה נוספת של כשעה. 4.מקמחים את הידיים כדי שהבצק לא יידבק, לשים שוב להוצאת האוויר. מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-2 חלקים. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעלה מלבני דק. 5. שופכים כמות נדיבה של רוטב פיצה על הבצק ומורחים בעזרת סכין או מרית. מפזרים מעל גבינות וזיתים ומגלגלים לרולדה. 5. בעזרת סכין חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי כ-2 ס"מ. מתקבלים שבלולים אותם מניחים בתבנית עם מעט מרווח האחד מהשני וכשהמלית כלפי מעלה. 6. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות ואופים כ-25 דקות, או עד להזהבה.