קונפיטורת חצילונים זמן בישול/אפייה: שעה וחצי בערך כולל עבודה | מספר מנות: צנצנת בינונית

מצרכים:

חומרים לריבה:

 

1 ק"ג חצילים קטנים על קליפתם

 

1ק"ג סוכר

 

2 מקלות קינמון

 

5 ניצני ציפורן שלמים

 

מיץ מלימון אחד

 

אופן הכנה:

1.  נועצים במזלג בחצילים, כדי לחורר אותם,
2. מרתיחים את החצילים בסיר עם מים כ-10 דקות או עד לריכוך, מעבירים למסננת ומשהים 10 דקות,
3. מחזירים את החצילים לסיר ומוסיפים סוכר, קינמון וציפורן, מבשלים על להבה נמוכה,
עד שהסוכר נמס ונעשה בצבע קרמל,
4. מוסיפים לימון ומבשלים כשעה ורבע על להבה נמוכה ,עד שהחצילים סופגים היטב את הקרמל,
5. מצננים ושומרים בצנצנת או בקופה,לא חייבים במקרר,נשמר עד שנה,