עוגת גבינה חלומית

מצרכים: 750 גר’ גבינה לבנה רגילה 5%-9% -כמובן כמה שיותר שמנה הגבינה עשירה יותר 2 מיכלים גדולים של שמנת של פעם 6 ביצים מופרדות כף גרידת לימון 1 שקית סוכר וניל 1/4 כוס סוכר+1 כוס סוכר נוספים 3 כפות קורנפלור 1 שקית אינסטנט פודינג וני אופן ההכנה חמם תנור בחום של 170 מעלות יחד עם תבנית עם מים בתוכה -שאותה נניח בתחתית התנור בקערה יש לערבב: גבינה לבנה, שמנת, גרידת לימון ,1/4 כוס סוכר , סוכר וניל, 6 חלמונים להוסיף קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל לערבב עד קבלת תערובת אחידה בקערת הקצפה יש להקציף 6 חלבונים יחד עם הסוכר , כמובן באיטיות ובהדרגה להוסיף את הסוכר עד קבלת קצף יציב כעת יש להעביר מעט מקצף החלבונים לתערובת הגבינות ו"מקפלים" בעדינות שוב מוסיפים חלק מהכמות ו"מקפלים" חוזרים על התהליך הזה עם הכמות האחרונה ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה . בתבנית (לא קפיצית!!) עם נייר אפיה או נייר כסף (כי יהיה הרבה הרבה יותר קל להוציא אותה לאחר הקירור ) לשפוך את התערובת בעדינות . שלב האפייה --הכי חשוב.... תחילה יש לאפות למשך רבע שעה את העוגה בחום של 170 מעלות, אם אתם מכירים את התנור שלכם ותכנית ה"טורבו" שלהם עובדת מצויין יש לעשות על תכנית "טורבו",אם לא יודעים לא לקחת סיכון ולאפות כרגיל עם תכנית של 2 מסילות לאחר רבע שעה יש להוריד החום ל150 מעלות (מי שהפעיל לטורבו -מעביר כעת לתכנית הרגילה , מי שאפה מראש בתכנית הרגילה משאיר זאת כך) ולאפות עוד כ שעה ועשרים וחמש דקות אין לפתוח את התנור בשעת האפייה - בכלל!!! יש להשאירה לצינון בתנור לעוד שעה --חשוב מומלץ להעביר למקרר לאחר מכן עוגה נימוחה טעימה קטיפתית כל התהליך אולי נשמע ארוך אך זו הדרך כדי שהעוגה שלנו לא תצנח מבטיחה לכם עוגת גבינה אמיתית !!!