פסטה בולונז

מצרכים 1/2 כוס שמן זית 2יח’ בצל קצוץ דק 1 גבעול סלרי קצוץ דק 1גזר קצוץ דק 3 שיני שום פרוסות חצי פלפל חריף קצוץ דק 500 גרם צוואר בקר טחון גס 2 כפות אבקת מרק עגבניות חצי כוס מים מלח, פלפל 1/2 כוס יין אדום 1 חבילה ספגטי אופן ההכנה 1. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים סלרי, גזר, שום ופלפל חריף, וממשיכים לטגן עוד כ-10 דקות. מערבבים. 2. מגבירים ללהבה גבוהה ומוסיפים את הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים בערבוב מתמיד עד שהבשר משנה צבע. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים כ 5 דקות נוספות. 3. מוסיפים אבקת מרק עגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את המים, טועמים ומתקנים תיבול. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-25 דקות ללא מכסה. 4. מבשלים את הפסטה, מסננים ומוסיפים לרוטב. מערבבים היטב ומבשלים עוד 3 דקות. מחלקים לצלחות הגשה ומזלפים כפית שמן זית.