דילוג לתוכן הראשי

allmatcon

חפש בבלוג זה

שלום לכולם

דצמבר 03, 2013

קבל קישור
Facebook
X
Pinterest
אימייל
אפליקציות אחרות

היום אנו לא נעלה מתכונים לאתר עקב שיפוץ האתר תודה והמשך יום נעים

קבל קישור
Facebook
X
Pinterest
אימייל
אפליקציות אחרות

תגובות

הוסף רשומת תגובה

SEARCH

רשומות פופולריות

טחמלי (Tchemali)- רוטב שזיפים חריף-חמוץ זמן בישול/אפייה: +-שעה | מספר מנות: +-ליטר | סיווג כשרות: מתכון פרווה

מצרכים: * קילו שזיפים ירוקים (פירות חד שנתיים, לרוב מופיעים בין פורים ופסח. כדאי לקנות כמות גדולה ולהקפיא) * צרור כוסברה קצוצה דק דק דק * חצי צרור שמיר * ראש שום שלם כתוש * חצי כפית מלח * כפית גדושה של תבלין צ'ילי חריף/פלפל אדום אופן הכנה: לוקחים סיר, שמים בתוכו את כל קילו השזיפים (לא קלופים אך נקיים מעלים), מוסיפים שתי כוסות מים ומרתיחים על אש נמוכה עד שהשזיפים מבושלים ומתרככים מאוד. לאחר מכן שמים קערת רשת ומסננים את השזיפים מהנוזלים. חשוב! לא לשפוך את הנוזלים, אלא לשמור אותם. את השזיפים המסוננים בקערת הרשת משאירים שיתקררו. לאחר שהתקררו משפשפים את השזיפים (אפשר גם בידיים, השזיפים רכים) ומוציאים את הגרעינים (אפשר לזרוק אותם). הפעולה פשוטה מכיוון שהשזיפים מבושלים ומרוככים. מתקבלת עיסה ירוקה חסרת גרעינים. לעיסה הירוקה מוסיפים את כל שאר המצרכים עד לקבלת תערובת סמיכה אפילו יותר. במידה ורוצים לדלל אותה ניתן להוסיף את שארית נוזלי השזיפים ששמרנו בצד לאחר הסינון. הטעם המתקבל אמור להיות חמצמץ-חריף, כל אחד עפ"י טעמו. ניתן לשמור את הרוטב המתקבל שבועיים ואפילו יותר ללא ...

מתכון גרוזיני בלינבי- בלינצ'סים במילוי בשר מדהימים! זמן בישול/אפייה: כשעתיים | מספר מנות: 40-50 יחידות | סיווג כשרות: מתכון בשרי | זמן עבודה: 35 דקות | מיומנות: בינוני

מצרכים: 5 ביצים ½ קילו קמח 5 כוסות מים 2-3 כפות שמן מעט מלח למלית בשר: 1/2 קילו בשר בקר טחון 4-5 בצלים קצוצים לקוביות ידנית-חשוב! 6-7 שיני שום קצוצות מלח פלפל פלפלון חריף-לא חובה אך,שוב, מוסיף. אופן הכנה: הכנת מלית בשר: לאדות את הבשר במחבת ללא שמן. לפורר עם מזלג לעיתים מאוד קרובות בכדי שלא יווצרו גושים. לאחר כ-10דק’, ואידוי כל נוזלי הבשר להמשיך לטגן למשך כ-5דק’. להוסיף את הבצל הקצוץ,שום ותבלינים. לערבב היטב ולהמשיך לטגן לעוד כ5דק’. טורפים עם מיקסר ביצים בקערה עמוקה. מוסיפים מים, מלח שמן.מוסיפים קמח ומערבלים היטב. מסננים את הבלילה דרך מסננת, לבלילה אחידה וחלקה ללא גושים. משמנים עם צמר גפן מחבת לבלינצ‘סים בקוטר של כ-24. שופכים כף מזיגה קטן למחבת מסובבים על כל המחבת ומטגנים על להבה גבוהה עם נוצרים חורים ניתן למלא אותם עם מעט בלילה. (בהתחלה כמה דפי בלינצ‘ס לא יוצאים טובים-זה בסדר) מטגנים רק צד אחד .כך עורמים אחד על גבי השני את כל דפי הבלינצ‘ס. לוקחים עלה בלינצ‘ס כשהצד השחום יותר כלפינו והצד החלק שלא טוגן מתחתיו,ממלאים בתחילת העלה ככף/כף וחצי של מלית בשר מ...

פחלי מספר מנות: 1 | סיווג כשרות: מתכון פרווה זמן עבודה: 20 דקות | מיומנות: קל

מצרכים: 500 גר' תרד 200 גר' בצל ירוק (למי שלא אוהב בצל ניתן לשים הרבה פחות או פשוט לדלג על השלב הזה) 200 גר' אגוזי מלך 2 שיני שום 12 ענפי כוסברה 3 ענפי פטרוזיליה פלפל אדום (לא חובה) מלח לפי טעם גרגירי רימון אופן הכנה: 1. רוחצים היטב את כל העלים הירוקים: תרד, פטרוזיליה וכוסברה. מפרידים בים העלים לענפים. במתכון הזה משתמשים רק בעלים הירוקים. 2. מרתיחים מים ומורידים את הסיר מהאש. מעבירים את העלים למים הרותחים ומשרים 20 דקות בסיר עם מכסה סגור. 4. אחרי 20 דקות מוציאים את העלים וסוחטים. נותנים לעלים להתקרר. 5. גורסים יחד את העלים, השום, האגוזים, הבצל והפלפל מתבלים וטועמים שיש מספיק מלח. מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים בגרגירי רימונים ומגישים. מומלץ לשים מספיק גרגירי רימון בשביל שבכל ביס יהיה לפחות גרגר אח

‏מופעל על ידי Blogger

55555555