קציצות עוף ובורגול

בורגול הוא דרך טעימה לשלב דגנים מלאים בתפריט הילדים. דגנים מלאים, כמו חיטה מלאה, כוסמת, דוחן, בורגול, קינואה, שעורה, תירס ואורז מלא, הם דגנים שלא הוסרה מהם הקליפה ונבט הדגן בתהליך עיבודם. הקליפה והנבט עשירים בערכים תזונתיים כגון חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B ונוגדי חימצון, החיוניים לבריאות ולתפקוד תקין של הגוף. מחקרים מצאו, שצריכה גבוהה של דגנים מלאים קשורה בהפחתת הסיכון למחלות רבות כמו סרטן, מחלות לב, סוכרת, יתר לחץ דם, שבץ והשמנה. בנוסף, צריכת מזונות עשירים בסיבים תזונתיים, מסייעת לפעילות מערכת העיכול. מצרכים לבורגול המבושל: 1 כף שמן זית כוס בורגול 2 כוסות מים מלח, פלפל, כמון לקציצות: 1/2 ק"ג עוף טחון 1-1.5 כוסות בורגול מבושל 3-4 שיני שום כתושות מלח פלפל אפשר לשדרג את הקציצות עם 2 כפות פטרוזיליה, 2 כפות כוסברה וכורכום אופן ההכנה 1. שוטפים את הבורגול במים ומסננים. 2. מחממים סיר עם כף שמן זית. 3. מוסיפים את הבורגול ומערבבים מעט. 4. מוסיפים 2 כוסות מי ברז, מלח, פלפל וכמון. מבשלים עד שהמים מתאדים והבורגול מתרכך. 5. מכינים את הקציצות: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערה את הבורגול עם העוף הטחון. מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל. מערבבים היטב. 6. יוצרים קציצות ומניחים אותן בתבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור ל-25 דקות.