מצרכים
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
כמה טיפות מיץ לימון
כמה טיפות מי זוהר (לא הכרחי)
כפית קליפת תפוז מגודרת
לכנאפה:
300 גרם פסטה פידליני אסם פרפקטו
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כ- 200 גרם גבינת צאן קשה, מושרית במים להוצאת חלק מהמליחות
אופן ההכנה
מכינים את הסירופ:
1. מכינים את סירופ הסוכר מבעוד יום על מנת שיהיה קר.
2. מערבבים את הסוכר והמים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומשאירים לבעבע 20-30 דקות עד שהסירופ נעשה צמיגי.
3. יוצקים כמה טיפות מיץ לימון ומי זהר ומצננים.
מכינים את הכנאפה:
1. מבשלים את האיטריות מחצית מזמן הבישול, ומסננים.
2. מבליעים החמאה באיטריות תוך ערבוב יסודי.
3. שוטחים מחצית מכמות האיטריות על תחתית מחבת טפלון גדולה – 30 ס"מ לפחות.
4. מפזרים מעל את גבינת הצאן בשכבה אחידה, ומכסים בשארית האיטריות.
5. מגנים על להבה בינונית (כ- 7 דקות), ותוך כדי טיגון מסיעים את המחבת כדי שכל התחתית תיטגן לגוון אחיד.
6. הופכים בזהירות על צלחת שטוחה, ומחזירים למחבת לטיגון את השכבה העליונה.
7. חוזרים על ה"נסיעה" עם המחבת (על פני הלהבה) עד שהכנאפה משני צדדיה מקבלת שכבה קריספית וזהובה.
8. מסירים מן האש, ומספיגים באיטיות כף אחר כף את כל סירופ הסוכר הקר על פני הכנאפה החמה.
9. פורסים מיד ומגישים בלוויית תה נענע, קפה עם הל וכד'
מצרכים
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
כמה טיפות מיץ לימון
כמה טיפות מי זוהר (לא הכרחי)
כפית קליפת תפוז מגודרת
לכנאפה:
300 גרם פסטה פידליני אסם פרפקטו
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כ- 200 גרם גבינת צאן קשה, מושרית במים להוצאת חלק מהמליחות
אופן ההכנה
מכינים את הסירופ:
1. מכינים את סירופ הסוכר מבעוד יום על מנת שיהיה קר.
2. מערבבים את הסוכר והמים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומשאירים לבעבע 20-30 דקות עד שהסירופ נעשה צמיגי.
3. יוצקים כמה טיפות מיץ לימון ומי זהר ומצננים.
מכינים את הכנאפה:
1. מבשלים את האיטריות מחצית מזמן הבישול, ומסננים.
2. מבליעים החמאה באיטריות תוך ערבוב יסודי.
3. שוטחים מחצית מכמות האיטריות על תחתית מחבת טפלון גדולה – 30 ס"מ לפחות.
4. מפזרים מעל את גבינת הצאן בשכבה אחידה, ומכסים בשארית האיטריות.
5. מגנים על להבה בינונית (כ- 7 דקות), ותוך כדי טיגון מסיעים את המחבת כדי שכל התחתית תיטגן לגוון אחיד.
6. הופכים בזהירות על צלחת שטוחה, ומחזירים למחבת לטיגון את השכבה העליונה.
7. חוזרים על ה"נסיעה" עם המחבת (על פני הלהבה) עד שהכנאפה משני צדדיה מקבלת שכבה קריספית וזהובה.
8. מסירים מן האש, ומספיגים באיטיות כף אחר כף את כל סירופ הסוכר הקר על פני הכנאפה החמה.
9. פורסים מיד ומגישים בלוויית תה נענע, קפה עם הל וכד'
תגובות
הוסף רשומת תגובה