פטוצ’יני עם פטריות פורצ’יני ארטישוק ושמנת מספר מנות: 4

מצרכים: ~מתכון של בני סיידא~~ 500 גרם פטוצ’יני ~לרוטב~~ 80 גרם חמאת תנובה 4 כפות שמן זית 8 – 6 ארטישוק טרי נקי ופרוס 5 שיני שום כתושות 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות 30 גרם פטריות פוצ’יני שרויות במים רותחים 1/2 כוס יין לבן יבש 1 מכל שמנת עמידה לקצפת מסדרת השף הלבן מלח, פלפל שחור גרוס 4 כפות פטרוזיליה קצוצה 100 גרם פתיתי פרמזן מסדרת השף הלבן אופן הכנה: 1. ממיסים במחבת חמאה ושמן מוסיפים את הארטישוק ומטגנים עד שיזהיב. מוסיפים את השום והשמפיניון ומטגנים 4 דקות. מסננים את פטריות הפורצ’יני חותכים לרצועות ומטגנים מספר דקות. 2. מוסיפים את היין ומאדים על להבה גבוהה, מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים. 3. מבשלים את הפטוצ’יני לפי הוראות היצרן, מסננים מחלקים לצלחות, יוצקים מעל מעט מהרוטב, זורים גבינת פרמזן ומגישים.