טארט אספרגוס מספר מנות: תבנית טארט מוארכת | סיווג כשרות: מתכון חלבי | מקור מתכון: מתכון, צילום וסטיילינג: נעמי אבליוביץ' | זמן עבודה: 30 דקות | מיומנות: קל

מצרכים:

1 בצק עלים חמאה של מעדנות, מופשר

 

צרור אספרגוס

 

1 מיכל שמנת חמוצה "תנובה" 

 

שמן זית

 

מלח ים, לפי הטעם

 

פלפל שחור גרוס

 

גבינת פרמזן של תנובה

 

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מסירים את גזעי גבעולי האספרגוס,זה החלק הקשה והסיבי שלהם. 
3. מרתיחים מים מומלחים בסיר ומבשלים את האספרגוס 2 דקות. מסננים.
4. מגלגלים את הבצק למלבן ומניחים בתבנית האפיה. מורחים שכבה אחידה של השמנת החמוצה ומשאירים שוליים היקפיים של 2 ס"מ.
5. מסדרים את האספרגוס מעל הבצק ומזליפים מעל שמן זית. מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור עד שהבצק אפוי ובגוון זהוב, 20-25 דקות.
6. בעזרת קולפן ירקות, מגלחים מעל המאפה שבבי פרמזן. מגישים חם, מומלץ במיוחד בתוספת ביצת עין.