פאי שוקולד | זמן עבודה: 25 דקות | מיומנות: בינוני

מצרכים: ¾ 1 כוסות קמח ¼ כוס קקאו ¼ כפית מלח 100 ג´ אבקת סוכר 200 ג´ חמאה חתוכה לקוביות 1 ביצה טרופה המלית: 250שמנת מתוקה ¼ כפית מלח 250 ג´ שוקולד מריר קצוץ 1 ביצה 1 חלמון לציפוי: 100 ג´ שמנת מתוקה 100 ג´ שוקולד מריר 25 ג´ חמאה חתוכה לקוביות קטנות מעט מלח אופן הכנה: מעבדים במעבד מזון את הקמח הקקאו והחמאה לתערובת פרורית, מוסיפים את הביצה ומעבדים לתערובת אחידה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל שעה. כעבור שעה מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית האפיה מכניסים למקפיא לחצי שעה מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים את הבצק ל 15 דקות הקלתית כמעט מוכנה. מוציאים לצינון ומורידים את הטמפרטורה ל 160 מעלות המילית- בסיר קטן מרתיחים את השמנת יוצקים על השוקולד וממיסים תוך כדי ערבוב. מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים היטב. יוצקים את המלית על הקלתית . מכניסים לתנור ל 25 דקות המלית צריכה להיות מעט רוטטת היא תתייצב בקירור לציפוי- מרתיחים שמנת מתוקה עד לרתיחה מערבבים מעד שהשוקולד נמס, מוסיפים קוביות חמאה וממשיכים לערבב עד שהחמאה נבלעת והתערובת מבריקה. מצננים 7 דקות ויוצקים על הטארט מעבירים לקירור- להגיש קר