מצרכים:
250 גרם תותים טריים שטופים ומיובשים.
1 שקית ממתק מרשמלו חתוך לקוביות בינוניות.
3/4 כוס שמנת עמידה לקצפת 38% שומן מסדרת השף הלבן.
3/4 כוס סוכר לבן
אופן הכנה:
הוראות הכנה:
1. מפזרים את הסוכר בשכבה דקה בסיר בגודל בינוני ומחממים על להבה בינונית. כשהסוכר מתחיל להפוך לקרמל בשוליים, מטלטלים את המחבת מעט עד שכל שכבת הסוכר הופכת לקרמל נוזלי בצבע זהוב כהה. מכבים את האש.
2. בסיר נפרד, במקביל להכנת הקרמל, מחממים את השמנת עד לרתיחה. כשהשמנת רותחת מכבים את האש.
3. יוצקים בזהירות מרבית את השמנת הרותחת אל הסיר עם הקרמל הנוזלי ומערבבים עם כף עץ עד ליצירת רוטב סמיך ואחיד. מצננים קלות את הרוטב תוך כדי ערבוב.
4. ברוטב הפושר טובלים בתנועה סיבובית את התותים ומניחים בצלחת הגשה.
5. מעל התותים מפזרים את חתיכות המרשמלו ומגישים מיד, ניתן להגיד גם כתוספת לגלידה.
מצרכים:
250 גרם תותים טריים שטופים ומיובשים.
1 שקית ממתק מרשמלו חתוך לקוביות בינוניות.
3/4 כוס שמנת עמידה לקצפת 38% שומן מסדרת השף הלבן.
3/4 כוס סוכר לבן
אופן הכנה:
הוראות הכנה:
1. מפזרים את הסוכר בשכבה דקה בסיר בגודל בינוני ומחממים על להבה בינונית. כשהסוכר מתחיל להפוך לקרמל בשוליים, מטלטלים את המחבת מעט עד שכל שכבת הסוכר הופכת לקרמל נוזלי בצבע זהוב כהה. מכבים את האש.
2. בסיר נפרד, במקביל להכנת הקרמל, מחממים את השמנת עד לרתיחה. כשהשמנת רותחת מכבים את האש.
3. יוצקים בזהירות מרבית את השמנת הרותחת אל הסיר עם הקרמל הנוזלי ומערבבים עם כף עץ עד ליצירת רוטב סמיך ואחיד. מצננים קלות את הרוטב תוך כדי ערבוב.
4. ברוטב הפושר טובלים בתנועה סיבובית את התותים ומניחים בצלחת הגשה.
5. מעל התותים מפזרים את חתיכות המרשמלו ומגישים מיד, ניתן להגיד גם כתוספת לגלידה.
תגובות
הוסף רשומת תגובה