עוגת גזר בציפוי גבינת שמנת מספר מנות: תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ | סיווג כשרות: מתכון חלבי | מקור מתכון: שפית ליטל ארזי | זמן עבודה: 30 דקות | מיומנות: בינוני

מצרכים:

מצרכים:

 

4 ביצים +1 חלמון

 

1/2 כוס סוכר חום (90 גרם)

 

11/2 כוס סוכר לבן (285 גרם)

 

1/2 כוס פחות 2 כפות דבש (100 גרם)

 

11/2 כוס שמן( 300 גרם)

 

21/4 כוסות קמח (230 גרם)

 

1 שקית אבקת אפייה ( 10 גרם)

 

3 כפות קינמון (10 גרם)

 

4 גזרים מגורדים (350 גרם)

 

כוס צימוקים בהירים (100 גרם)

 

כוס אגוזי מלך קצוצים (80 גרם)

 

ציפוי:

 

230 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי "נפוליאון"

 

120 מ"ל שמנת מתוקה 38% "השף הלבן"

 

3/4 כוס אבקת סוכר (70 גרם )

 

100 מ"ל שמנת מתוקה 38% "השף הלבן" מוקצפת

 

1 תוכן של מקל ווניל

 

אגוזי פקאן לקישוט

 

אופן הכנה:

1. לקמח את הצימוקים ואגוזים עם כף קמח (להשתמש בכמות הקמח שבמתכון.)
2. בעזרת וו מטרפה במיקסר לערבב את הביצים והסוכרים עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה. לזרזף את השמן באיטיות עד שכל השמן נטמע בתערובת.
3. להחליף ל- וו גיטרה ולהוסיף את האבקות היבשות בפעמיים. להוסיף את הגזר והאגוזים עם הצימוקים שקימחנו.
4. לשפוך את התערובת ל-2 תבניות משומנות ומקומחות בגודל 20 ס"מ.
5. לאפות כ-60 דקות בחום של 170 מעלות
6. להכנת הציפוי- לערבב בעזרת מטרפה את גבינת השמנת עם האבקת סוכר והתוכן של המקל ווניל עד שמגיעים למרקם חלק, לזלף פנימה את השמנת ולהמשיך לערבב עד שנוצרת תערובת נוקשה מעט. לקפל עם השמנת המוקצפת.
7. הרכבה-על צלחת הגשה להניח את אחת מהעוגות ולמרוח שכבה נדיבה של קרם, מעל להניח עוגה נוספת. למרוח את יתרת הקרם על העוגה ולקשט עם אגוזי פקאן.