שטרודל גבינות, פטריות ואגוזים מספר מנות: 2 שטורדלים | זמן עבודה: 20 דקות | מיומנות: בינוני

מצרכים:

1 חבילה עלי פילו

 

100 גרם חמאת תנובה מומסת

 

1 כוס פירורי לחם לפיזור בין השכבות ובהמשך למלית

 

למלית גבינה:

 

30 גרם חמאת תנובה

 

1 בצל גדול קצוץ

 

1 סלסילה פטריות שמפיניון קצוצות

 

צרור עירית קצוצה

 

50 גרם אגוזי מלך קצוצים

 

1/2 שקית (250 גרם) גבינת כנען 5% מסדרת השף הלבן

 

1 חבילה (200 גרם) גבינת בולגרית מסדרת פיראוס

 

100 גרם גבינת גלעד-קשקבל של תנובה, מגוררת

 

1/2 שקית (100 גרם) פתיתי עמק מסדרת השף הלבן

 

1 ביצה

 

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

 

לזיגוג ולציפוי:

 

1 ביצה

 

שומשום וקצח

 

אופן הכנה:

» מחממים תנור ל-180 מעלות.
» מכינים את המלית: מטגנים בצלים בחמאה כ-5 דקות עד להזהבה קלה, מוסיפים פטריות ומטגנים עד לייבוש הנוזלים. מערבבים עם שאר חומרי המלית, מתבלים וטועמים. 
» ממלאים ואופים: מברישים כל עלה פילו בחמאה ומפזרים פירורי לחם (בערך כף לכל עלה), מניחים 6 עלים זה על גבי זה לכל רולדה.
» מניחים מחצית מכמות המלית לרוחב חבילת העלים, ומפזרים את פירורי הלחם שנשארו. מגלגלים תוך כדי קיפול השוליים פנימה וסוגרים לרולדה. מברישים בביצה ומפזרים שומשום וקצח.
» אופים כחצי שעה, או עד שהמלית יציבה והבצק זהוב.