טארט ים תיכוני של בצק עלים, פסטו, עגבניות וזיתים מספר מנות: 2 טארטים בגודל 12.5×30 ס”מ

מצרכים:

 

 

500 גרם בצק עלים "מעדנות" מופשר במקרר

 

למלית:

 

1/3 כוס ממרח פסטו "אוליביה"

 

30 עגבניות שרי חצויות לשניים (אפשר בשני צבעים)

 

10 זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לרבעים

 

מלח ופלפל שחור גרוס

 

להברשה:

 

1 חלמון ביצה טרוף עם כף חלב “תנובה”

 

להגשה:

 

250 גרם גבינה בולגרית “פיראוס” 24% מפוררת גס

 

עלי אורגנו או בזיליקום

 

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. 
2. חותכים את הבצק ל-2 מלבנים בגודל 12.5×30 ס”מ. מסמנים עליהם שוליים בעובי 11/2 ס”מ בעזרת סכין — בעדינות, בלי לחרוץ. 
3. מורחים את הבצק בפסטו מלבד השוליים, ומסדרים את חצאי העגבניות בשורות. מניחים רבעי זיתים בין העגבניות ומברישים את השוליים במעט חלמון טרוף. ממליחים ומפלפלים מעט. 
4. אופים כ-30 דקות, עד שהבצק זהוב. מפזרים מעל גבינה בולגרית מפוררת ועלי אורגנו או בזיליקום.