"קרלבסקי"- עוגת טורט מלכות מספר מנות: 12-14 | סיווג כשרות: מתכון חלבי | מקור מתכון: רחלי בזוב | זמן עבודה: 45 דקות | מיומנות: מתקדם

מצרכים:

מצרכים לשכבות בצק:

 

1 מרגרינה/חמאה רכה

 

4 כוסות קמח

 

3/4 כוס סוכר

 

3 ביצים

 

1 שקיק אבקת אפייה

 

1 שקיק סוכר וניל

 

1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

 

2 כפות דבש גדושות

 

מצרכים לשכבות קרם:

 

1 אינסטנט פודינג וניל

 

2 כפות סוכר

 

1 כוס חלב

 

1 שמנת מתוקה

 

1 צנצנת קונפיטורת פובידל

אופן הכנה:

לשכבות הבצק:
לפורר בקערת המיקסר את הקמח עם המרגרינה. להוסיף בהדרגה את יתר חומרי הבצק.
לאחד לעיסה חלקה ואחידה. לחלק את הבצק לשלושה כדורים שווים ועוד כדור אחד קטן יותר .
לרדד כל כדור בקוטר של כ28 . לקבלת צורה אחידה וסימטרית לאחר הרידוד להניח צלחת בקוטר הרצוי(28 בדר"כ) ולחתוך שאריות מסביב. כך יוצאת עוגה מושלמת וסימטרית .
לאפות כל עלה מרודד בנפרד למשך כ10 דקות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות , עד הזהבה.
את הכדור הקטן, לאחר האפייה, יש לפורר מיד עם הידיים – בזהירות זה חם!!!.

הכנת הקרם:
מקציפים את כל חומרי מלית הקרם לקרם יציב.

הרכבת העוגה:
לוקחים שכבת בצק מורחים בקרם, מניחים מעל עוד שכבת בצק ומורחים בפובידל,מניחים שכבה נוספת ומורחים קרם – מורחים את העוגה היטב מכל הצדדים . מפזרים מעל העוגה את כל פירורים הבצק היטב , מעל העוגה ובצדדים.
מומלץ להכין את העוגה כיום לפני ההגשה- כך שכבות הבצק מקבלות את כל הטעם של הקונפיטורה והקרם.