עוגת שוקולד - שוקולד אישית

מצרכים: מעדן קל להכנה ואהוב במיוחד על ילדים. עוגת שוקולד אישית בציפוי גאנאש שוקולד. לעוגות: תבנית שקעים של 24 מיני מאפינס או 24 תבניות אישיות חד-פעמיות בקוטר 4 ס”מ + מנג’טים כמספר השקעים/התבניות. 170 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות 100 גרם מרגרינה 5 כפות שמן קנולה 1 כוס סוכר (200 גרם) 3/4 כוס קמח (כ-100 גרם)ׂ 2 כפות קורנפלור 1/4 כפית מלח 1 כפית אבקת אפייה 4 ביצים לציפוי: 100 גרם שוקולד מריר 2/3 מיכל קצפת צמחית במתיקות עדינה מסדרת השף הלבן (150 מ”ל) לקישוט: 5-4 קוביות שוקולד לבןמכינים את העוגות: מרפדים את השקעים או התבניות במנג’טים. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). אופן הכנה: אופן ההכנה: ממיסים את השוקולד, המרגרינה והשמן בסיר או במיקרוגל. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים, מוסיפים להם את השוקולד המומס והביצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה. ממלאים את המנג’טים עד ל-3/4 מגובה הדפנות. אופים במשך 15-10 דקות, עד שנוצרים על פני העוגות בקיעים, אך מרכזן עדיין רך. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר בטמפ’ החדר במשך כשעה. מכינים את הגאנאש: ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. מוסיפים לו את הקצפת בזרם דק תוך כדי בחישה. אם הקצפת לא נבלעת בשוקולד לגמרי, משלימים את הערבוב במטרפה. הקרם שמתקבל צריך להיות אחיד ומבריק. מצפים ומקשטים: יוצקים את קרם השוקולד לצלחת עמוקה ורחבה. טובלים את הצד העליון של כל עוגה בקרם. לאחר הטבילה מניחים את העוגות על מגש במשך כשעה, כדי שהציפוי יתייצב. מכניסים 4-5 קוביות שוקולד לבן לשקית ניילון וסוגרים אותה היטב. מניחים אותה בקערה, יוצקים עליה מים רותחים ומשרים אותה בהם במשך 3-2 דקות, עד שהשוקולד נמס. מחוררים בקיסם אחד מקצות השקית ומזלפים דרכו על העוגות פסים לבנים דקיקים.