פשטידת גבינה עם פטריות

מצרכים 3 בצלים ירוקים פרוסים 6 כפות פירורי לחם מתובלים 6 כפות שמן זית קופסת שימורים פטריות 500 גרם גבינה 5% 250 גרם גבינה בולגרית 3 ביצים, טרופות 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת אופן ההכנה מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית (מידות 20X20 בעומק 4 ס"מ) בשתי כפות שמן זית וזורים עליה 3 כפות פירורי לחם מתובלים. שמים את שאר השמן במחבת ומטגנים קלות את הבצל והפטריות, במשך 5 דקות. בינתיים שמים בקערה את הגבינה. מפוררים את הגבינה הבולגרית ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הביצים, חצי מגבינת המוצרלה ואת שאר פירורי הלחם. מוסיפים את הירקות המטוגנים. מערבבים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מעבירים הכל לתבנית וזורים למעלה את שאר המוצרלה. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש עד שהפשטידה משחימה יפה.