מאפה ממולא בבשר עם פטריות

מצרכים: 2 כפות שמן 1 בצל גדול קצוץ דק 1 חבילת בצק פילאס מופשר במקרר 1/2 קילו בשר בקר טחון חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק 4 פטריות פורטובלו קצוצות 1/2 כפית כמון חופן צנוברים 2 ביצים 2 כפות סומסום קורט מלח ופלפל שחור אופן ההכנה הכנת המילוי: למחבת עם השמן חם מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות והבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ- 5 דקות. מוסיפים למחבת את עלי הפטרוזיליה, ביצה אחת, הצנוברים, ומתבלים בכמון , מלח ופלפל. ממשיכים לטגן על להבה גבוהה, תוך כדי ערבוב, במשך כ- 10 דקות נוספות. מורידים את המחבת מהכיריים, ומעבירים את התערובת לכלי אחר עד שתתקרר. הכנת המאפה: פותחים את בצק הפילאס המופשר על משטח עבודה נקי, מסדרים 1/3 מכמות הבשר בשורה לרוחב הבצק, ובמרחק של בערך 6 ס"מ מהקצוות (משאירים את הקצוות כדי לקפל ולסגור). מקפלים ומהדקים וחותכים את שארית הבצק. מהדקים ואוטמים את כל הקצוות, וממשיכים באותה פעולה לרולדה השנייה והשלישית. טורפים את הביצה שנותרה ומברישים בה את הרולדות. מפזרים סומסום ואופים בחום של 190 מעלות במשך כ- 30 דקות עד שהבצק יזהיב משני הצדדים. נותנים למאפה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.