עוגת גבינה ללא אפייה

מצרכים לתחתית: 150 גרם ביסקוויטים פתי בר שוקו 100 גרם חמאת מומסת 1 כף אבקת קקאו 1 כף סוכר לעוגה: 2 גביעי גבינת שמנת בטעם טבעי 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 1 כפית תמצית וניל 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר 1/4 כוס (60 מ"ל) מים רותחים 2 כפיות (8 גרם) אבקת ג’לטין 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 32% 50 גרם (1/4 כוס) סוכר לקישוט: אבקת קקאו אופן ההכנה 1. מכינים את הבסיס: מניחים ביסקוויטים בתוך שקית ניילון ומפוררים בעזרת מכות מערוך או טוחנים במעבד מזון עם להב מתכת. מעבירים לקערה. 2. מוסיפים חמאה ממומסת, קקאו וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה. משטחים את התערובת על תחתית התבנית ומהדקים. מקפיאים לחצי שעה. 3. מכינים את העוגה ומגישים: מערבבים גבינה, מיץ לימון, תמצית וניל ואבקת סוכר בקערה למשחה אחידה. 4. מערבבים מים עם אבקת ג’לטין ומחממים עד להמסה. יוצקים לתערובת הגבינה דרך מסננת ומערבבים היטב. 5. מקציפים שמנת וסוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה. יוצקים על בסיס השוקולד. מכסים בניילון נצמד, מעבירים למקפיא לשעה ואח"כ למקרר ל-3 שעות לפחות. 6. לפני ההגשה מקשטים בקקאו. טובלים סכין במים חמים ופורסים למנות.