בורקס תפוח אדמה

מצרכים חומרים לבצק 1ק"ג קמח 2 כפות שמרים יבשים 1/2 כף מלח 2 כפות סוכר 1 ביצה 1/2 1 כוסות מים םושרים חומרים למילוי 5 תפוח אדמה 5 בצלים בנוניים 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כף מרק עוף 1/4 כפית כמון מעט טימין 1/2 כפית אבקת מרק בצל 1 ביצה וסומסום למרוח על הבורקס אופן ההכנה הבצק לשים את כל החומרים במערבל וללוש לבצק אחיד במשל 7 דקות לאחר מכן להוציא ולתת לזה לתפוח במשך שעה כשזה מכוסה היטב. המילוי לבשל בסיר 5 תפוחי אדמה וליצור מזה פירא ובסיר אחר לטגן 5 בצלים היטב עד שיזהיבו להוסיף את התבלינים לערבב ולישפוך לתוך הפירא . לאחר שהבצק תפח לרדד את הבצק ולחתוך למשולשים בוניים ולכל משול להוסיף מהתערובת הפירא לסגור בקצבות ולהניח על תבנית משומנת למרוח את הבורקס בביצה ולפזר סומסום. להכניס לתנור שחומם מראש על 160 מעלות עד שהבורקב יזהיב