מצרכים:
300 גרם בצק פריך למאפים מתוקים "מעדנות"
שכבת תפוחים-
5 תפוחים מזן גראנד סמית קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
5 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
50 גרם חמאת תנובה (ניתן לוותר אם מעוניינים בקינוח פרווה)
1/2 כף קורנפלור
שכבת שקדים-
50 גרם שקדים מולבנים פרוסים
1/2 כף סוכר
חלבון מ-1/2 ביצה
אופן הכנה:
1. לאפות את הבצק פריך על מגש אפייה, בטמפרטורה של 160 מעלות כ- 15 דקות עד הזהבה קלה. כשיוצא מהתנור, לחרוץ את הבצק עם 8 רינגים (כל רינג בקוטר 5 ס"מ). להעביר את הבצק עם הרינג למגש אחר.
2. להכנת מלית התפוחים- לבשל את התפוחים עם הסוכר והקינמון על אש בינונית כ- 15 דקות תוך כדי ערבוב. כאשר התפוחים רכים ומקבלים גוון זהוב, להוסיף את החמאה ולהמשיך לערבב עד שהרוטב מסמיך מעט. להוריד מהאש ולהוסיף את הקורנפלור. לחלק את התפוחים בין 8 הרינגים ולדחוס בעזרת כפית.
3. להכנת שכבת השקדים: לערבב את השקדים עם הסוכר והחלבון. להניח שכבה דקה של שקדים מעל התפוחים, ככפית מן התערובת ,ולהדק היטב.
4. לאפות כ- 20 דקות על חום של 180 מעלות עד שהשקדים מקבלים צבע זהוב.
5. כשהרינג עדיין חם, להעביר סכין בזהירות מסביב ולהוריד את הרינג.
6. מומלץ להגיש עם קצפת או גלידת ווניל
• במקום להכין יחידות אישיות ניתן להכין בתבנית אחת גדולה
תגובות
הוסף רשומת תגובה