מצרכים:
חומרים לאגסים:
6 אגסים
2 כוסות יין אדום
3/4 כוס סוכר
מקל וניל (אפשר להחליף ב-1 כפית תמצית וניל מאיכות טובה)
חומרים לקרם:
1 מכל שמנת עמידה לקצפת 38% מסדרת השף הלבן
1/2 כוס חלב תנובה
5 כפות דבש
3 חלמונים
6 כפות טחינה גולמית
אופן הכנה:
אופן ההכנה:
1.קולפים אגסים, חוצים לאורכם, בעזרת כפית מוציאים את הליבה.
2.להכנת הסירופ מרתיחים יין, סוכר ומקל וניל חצוי לשניים, מביאים לרתיחה – מבשלים כ- 10 דקות על אש קטנה.
3.מוסיפים את האגסים ומבשלים עוד כ- 8 דקות ומסננים.
4.לקרם- מחממים שמנת וחלב עד לסף רתיחה. טורפים בקערה 2 חלמונים ומוסיפים תוך כדי ערבוב את החלב והשמנת. מערבבים אל תוך תערובת החלב את הטחינה והדבש, טורפים עד לאחידות.
5.מסדרים בכלים קטנים וחסיני חום 2 חצאי אגסים ויוצקים מעל את קרם החלווה. מניחים בתבנית אפייה, מוזגים מים חמים עד חצי גובה התבנית (בן מרי) ואופים ב- 160 מעלות כ- 15 דקות.
6.מקררים במקרר לפחות 4 שעות ומגישים קר.
מצרכים:
חומרים לאגסים:
6 אגסים
2 כוסות יין אדום
3/4 כוס סוכר
מקל וניל (אפשר להחליף ב-1 כפית תמצית וניל מאיכות טובה)
חומרים לקרם:
1 מכל שמנת עמידה לקצפת 38% מסדרת השף הלבן
1/2 כוס חלב תנובה
5 כפות דבש
3 חלמונים
6 כפות טחינה גולמית
אופן הכנה:
אופן ההכנה:
1.קולפים אגסים, חוצים לאורכם, בעזרת כפית מוציאים את הליבה.
2.להכנת הסירופ מרתיחים יין, סוכר ומקל וניל חצוי לשניים, מביאים לרתיחה – מבשלים כ- 10 דקות על אש קטנה.
3.מוסיפים את האגסים ומבשלים עוד כ- 8 דקות ומסננים.
4.לקרם- מחממים שמנת וחלב עד לסף רתיחה. טורפים בקערה 2 חלמונים ומוסיפים תוך כדי ערבוב את החלב והשמנת. מערבבים אל תוך תערובת החלב את הטחינה והדבש, טורפים עד לאחידות.
5.מסדרים בכלים קטנים וחסיני חום 2 חצאי אגסים ויוצקים מעל את קרם החלווה. מניחים בתבנית אפייה, מוזגים מים חמים עד חצי גובה התבנית (בן מרי) ואופים ב- 160 מעלות כ- 15 דקות.
6.מקררים במקרר לפחות 4 שעות ומגישים קר.
תגובות
הוסף רשומת תגובה