מצרכים:
לבצק:
1/2 ק"ג קמח לבן רגיל
14 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר
שתי שקיות סוכר וניל
שתי כפיות ליקר גרנד מרינייה
ביצה
50 גרם חמאה רכה
1/4 כפית מלח דק
200 מ"ל מים פושרים
למילוי:
200 גרם גבינת כנען
2 כפות חמאה מומסת
2 שקיות סוכר וניל
כף ליקר תפוזים גרנד מרינייה
רבע כפית גרידת קליפה מתפוז
לטיגון:
ליטר שמן קנולה
לציפוי:
כוס סוכר
כף גדושה קינמון טחון
אופן הכנה:
למלית: מערבבים את חומרי המלית.
לבצק: מערבלים במיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק למשך 10 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה של כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. טופחים על הבצק על מנת להוריד את ההתפחה ולשים כדקה.
קורצים כדורים קטנים מהבצק בגודל דובדבן גדול, לוקחים חצי כפית מהמלית ומגלגלים אותה לכדור קטנטן. מועכים את כדור הבצק לדיסקית ומלאים בכדור הגבינה. סוגרים את כדור הבצק סביב המלית. מגלגלים בין כפות הידיים ומניחים להתפחה על נייר אפייה משומן למשך עשרים דקות.
מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק בחום בינוני משני הצדדים, עד הזהבה (על מנת לדעת שהשמן בטמפרטורה המתאימה, מכניסים ידית של כף עץ לשמן ורואים שיש סביבה בעבוע עדין בלבד).
מוציאים את הסופגניות המטוגנות למסננת לכמה שניות ומיד לקערה עם הסוכר והקינמון על מנת שהציפוי ידבק בקלות. מערבבים כך שהכדורונים יצופו לחלוטין בתערובת. מגישים מיד.
דרג/י
5 4 3 2 1
תגובות
הוסף רשומת תגובה