קרם טופי פרווה זמן בישול/אפייה: 5-8 דק' | זמן עבודה: 15 דקות | מיומנות: מתקדם

המצרכים: קצפת צמחית "השף לבן" אופן הכנה: מכיוון שעשיתי את זה בלי כמויות אלא רק שפכתי - אז לא כתבתי את כמות החומרים אבל אפשר לבדוק ממתכון חלבי כלשהו ולעשות לפיו או לפי חוש הבישול שלכם... שמים בפינג'אן סוכר ומערבבים על אש בינונית בלי להפסיק עד שזה הופך לנוזל שקוף(ללא גושים!). מכאן צריך כבר להכין ליד את הקצפת- מערבבים היטב את הסוכר על האש וכשזה מתחיל להיות זהוב להוציא לשנייה מהאש ולהוסיף מעט קצפת (זה מבעבע ויוצא אדים- לא להיבהל) מערבבים היטב ושמים על האש שנית-וכך מוסיפים קצת קצת מהקצפת לפי הסמיכות הרצויה. זהו! בהצלחה! הקרם מעולה להמון דברים, במיוחד לזיגוג מעל עוגות. *חשוב!! לא להפסיק לערבב במשך כל זמן ההכנה כדי שלא יישרף.