מוס שוקולד עם דבש ושברי מרנג מספר מנות: 4

1 כוס שמנת מתוקה להקצפה 32% מסדרת השף הלבן 400 גרם שוקולד מריר איכותי, שבור לחתיכות גסות 2 כפות ליקר קפה 1 כפית נס קפה 4 חלבוני ביצה 4 קצפיות מרנג 1/2 כוס סוכר 3 כפות דבש אופן הכנה: 1. מעבירים את השמנת לסיר בינוני ומחממים קלות עם השוקולד המריר, הקפה והדבש. 2. מחממים לדקה עד לחום בינוני, מסירים מהחום, מערבבים מעט ומשאירים לנוח כדי שהשוקולד יספוג מחום השמנת. 3. בעזרת הידיים שוברים את הקצפיות לחתיכות בינוניות וקטנות. 4. מקציפים את החלבונים בתוספת הסוכר לקצף חזק. 5. מערבבים את השוקולד עם השמנת לעיסת שוקולד דבש אחידה ומקפלים אל תוך קצף החלבונים. 6. מחלקים לכוסות ההגשה ומעבירים למקרר לשעה. 7. לפני ההגשה מפזרים מעל כל מוס מפירורי המרנג במערום יפה ומגישים.