מרק בטטה תפוחי אדמה וארטישוק ירושלמי בשמנת | זמן עבודה: 45 דקות | מיומנות: מתקדם

מצרכים: 80 גרם חמאת תנובה 4 כפות שמן 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות 500 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף ופרוס 1 בצל גדול קצוץ דק 4 שיני שום כתושות מלח, פלפל שחור גרוס 1 כפית סוכר אגוז מוסקט מגורר 7 – 6 כוסות מרק ירקות צח 1 מכל שמנת עמידה לקצפת 38% מסדרת השף הלבן ~להגשה~~ עירית קצוצה 2 גביעי שמנת של פעם אורגינל אופן הכנה: 1. ממיסים בסיר כבד חמאה ושמן, מוסיפים את כל הירקות מתבלים במלח, פלפל, סוכר ואגוז מוסקט. מאדים על אש בינונית בסיר מכוסה 10 דקות. בוחשים מדי פעם. 2. מוסיפים את המרק הצח, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהארטישוק הירושלמי רך. מרסקים את המרק בבלנדר ידני או במעבד מזון, מוסיפים את השמנת ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומשפרים תיבול. 3. מגישים חם עם כף שמנת של פעם מעל ועירית קצוצה.