חצ'פורי + לחם גרוזיני סיווג כשרות: מתכון חלבי | זמן עבודה: 40 דקות | מיומנות: מתקדם

מצרכים: רכיבים לרוטב יוגורט: 200 גרם יוגורט BIO תנובה למזיגה 1.5% 1 מיץ ממיץ לימון טרי 3 שיני שום כתוש חצי צרור כוסברה מעט מלח (לפי הטעם) רכיבים: (ללחם הגרוזיני ולחצ'פורי) 1 ק"ג קמח 2.5 כוסות מים פושרים 0.5 כוס שמן 1 כף מלח 1 כף שמרים אופן הכנה: 1. כותשים את השום ומערבבים עם הכוסברה הקצוצה. 2. מערבבים עם היוגורט ומוסיפים לימון ומלח. לחם גרוזיני: 3. מערבבים את הקמח עם המלח. 4. מוסיפים לקמח את המים והשמרים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. 5. מוסיפים את השמן ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. 6. נותנים לבלילה לתפוח במשך 0.5 שעה. 7. לשים שוב את הקמח, טובלים במים ואופים ב-250 מעלות בתבנית משומנת בתחילה למשך 10 דקות בתחתית התנור ואז ממשיכים את האפייה בשלב האמצעי בתנור עד שמתקבל צבע מעט אדום חצ'פורי: 1. מרסקים גבינת חמד ומערבבים עם כף יוגורט וחצי ביצה. 2. לוקחים עיגול מהבצק של הלחם, יוצרים עיגולים כמו לסופגנייה, מכניסים את החמד מרוסק עם היוגורט וסוגרים את העיגול בצורת חצי ירח. 3. מורחים מעל ביצה ואופים בתבנית משומנת בתנור מחומם מראש ב-350 מעלות בתחילה למשך 10 דקות בתחתית התנור ואז ממשיכים את האפייה בשלב האמצעי בתנור עד שמתקבל צבע מעט אדום