מצרכים:
1 כוס קמח
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס סוכר
1/4כפית מלח
100 גרם חמאה של תנובה, רכה
1 כפית תמצית וניל
3 כפות חלב "תנובה"
לקרם קצפת:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה "השף הלבן" תנובה
1/2 מיכל שמנת חמוצה בטעם של פעם 27% של תנובה
1 כף סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
להגשה:
אבקת קקאו
שוקולד מגורד
אופן הכנה:
1. בקערת מיקסר או בעזרת מיקסר ידני מניחים את הקמח, קקאו, סודה לשתייה, סוכר ומלח ומערבבים היטב. חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים לתערובת ומעבדים לתערובת פירורית.
2. בקערית קטנה, מערבבים את החלב והוניל. תוך כדי ערבול, מוסיפים לתערובת ומעבדים לבצק.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים טיפונת, רק עד שמתקבל בצק אחיד. מגלגלים את הבצק לגליל בקוטר 4.5 ס"מ. עוטפים בנייר נצמד ומעבירים לצינון במקרר, לפחות לשעה או למשך הלילה.
4. מחממים תנור ל-175 ומרפדים תבנית בנייר אפיה. בעזרת סכין חדה, פורסים את גליל הבצק לפרוסות בעובי 5 מ"מ. מניחים בתבנית האפייה ומשאירים רווח היקפי של 2 ס"מ בין עוגיה אחד לשניה.
5. אופים בתנור 12-15 דקות. במהלך האפייה מסובבים את התבנית בתנור, לאפייה אחידה. מניחים את העוגיות על רשת לצינון.
6. לפני ההגשה, מכינים את הקצפת: מניחים בקערה את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומקציפים לקצפת יציבה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים מספר שניות נוספות.
7. מרכיבים את העוגה: על גבי צלחת הגשה מסדרים 5 - 7 עוגיות (תלוי בגודל ובגובה העוגה שרוצים) לצורת פרח כך שהן נוגעות אחת בשנייה ומורחים מעל שכבת קרם. חוזרים על הפעולה
עם יתר העוגיות והקרם (מסיימים עם שכבה עליונה של קרם). עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה.
8. לפני ההגשה, מפזרים מעל שוקולד מגורד, אבקת קקאו או קינמון.
הערה: את העוגה אפשר להכין עם כל עוגיה או עם ביסקויטים עגולים אחרים.
מצרכים:
1 כוס קמח
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס סוכר
1/4כפית מלח
100 גרם חמאה של תנובה, רכה
1 כפית תמצית וניל
3 כפות חלב "תנובה"
לקרם קצפת:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה "השף הלבן" תנובה
1/2 מיכל שמנת חמוצה בטעם של פעם 27% של תנובה
1 כף סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
להגשה:
אבקת קקאו
שוקולד מגורד
אופן הכנה:
1. בקערת מיקסר או בעזרת מיקסר ידני מניחים את הקמח, קקאו, סודה לשתייה, סוכר ומלח ומערבבים היטב. חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים לתערובת ומעבדים לתערובת פירורית.
2. בקערית קטנה, מערבבים את החלב והוניל. תוך כדי ערבול, מוסיפים לתערובת ומעבדים לבצק.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים טיפונת, רק עד שמתקבל בצק אחיד. מגלגלים את הבצק לגליל בקוטר 4.5 ס"מ. עוטפים בנייר נצמד ומעבירים לצינון במקרר, לפחות לשעה או למשך הלילה.
4. מחממים תנור ל-175 ומרפדים תבנית בנייר אפיה. בעזרת סכין חדה, פורסים את גליל הבצק לפרוסות בעובי 5 מ"מ. מניחים בתבנית האפייה ומשאירים רווח היקפי של 2 ס"מ בין עוגיה אחד לשניה.
5. אופים בתנור 12-15 דקות. במהלך האפייה מסובבים את התבנית בתנור, לאפייה אחידה. מניחים את העוגיות על רשת לצינון.
6. לפני ההגשה, מכינים את הקצפת: מניחים בקערה את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומקציפים לקצפת יציבה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים מספר שניות נוספות.
7. מרכיבים את העוגה: על גבי צלחת הגשה מסדרים 5 - 7 עוגיות (תלוי בגודל ובגובה העוגה שרוצים) לצורת פרח כך שהן נוגעות אחת בשנייה ומורחים מעל שכבת קרם. חוזרים על הפעולה
עם יתר העוגיות והקרם (מסיימים עם שכבה עליונה של קרם). עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה.
8. לפני ההגשה, מפזרים מעל שוקולד מגורד, אבקת קקאו או קינמון.
הערה: את העוגה אפשר להכין עם כל עוגיה או עם ביסקויטים עגולים אחרים.
תגובות
הוסף רשומת תגובה