מצרכים:
לבצק:
640 גרם קמח שמרים / 10 גרם שמרים + 640 קמח לבן
3 ביצים גדולות
120 מ"ל מים
70 גרם סוכר
100 גרם חמאת "תנובה" מומסת
1 כפית שטוחה מלח
לטיגון:
שמן קנולה
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
120 מ"ל שמנת מתוקה 32% "השף הלבן"
שבבי שוקולד לבן
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח שמרים, ביצים, מים, סוכר והחמאה ומעבדים 8 דקות לבצק אחיד וחלק, בדקה האחרונה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
- מכניסים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-45 עד שעה במקום מוצל חמים עד שהבצק גודל ב-50%, לאחר מכן מעבירים שעה למקרר.
עיצוב הדונאטס:
- מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעובי של כ-1 ס"מ וקורצים עיגולים או צורות לפי שיקולכם ומתוכן קורצים עוד עיגול קטן (כך נקבל את צורת הדונאטס).
- מעבירים את הטבעות לתבניות עם נייר אפייה, מכוסות במגבת לחה ומתפיחים עוד כ-45 דקות.
שלב הטיגון והציפוי:
- מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים 3-4 דונאטסים כל פעם במשך 2-3 דקות עד להזהבה ומניחים בקערה עם נייר סופג עד להתקררות.
- בינתיים מכינים את הציפוי (גנאש), מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים אותה מעל לשוקולד המריר, ממתינים כדקה ומערבבים.
- לוקחים את הדונאטס , טובלים בגנאש ומפזרים מעל שבבי שוקולד לבן.
אפשר להשתמש בכל ציפוי שרוצים.
בתאבון!
מצרכים:
לבצק:
640 גרם קמח שמרים / 10 גרם שמרים + 640 קמח לבן
3 ביצים גדולות
120 מ"ל מים
70 גרם סוכר
100 גרם חמאת "תנובה" מומסת
1 כפית שטוחה מלח
לטיגון:
שמן קנולה
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
120 מ"ל שמנת מתוקה 32% "השף הלבן"
שבבי שוקולד לבן
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח שמרים, ביצים, מים, סוכר והחמאה ומעבדים 8 דקות לבצק אחיד וחלק, בדקה האחרונה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
- מכניסים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-45 עד שעה במקום מוצל חמים עד שהבצק גודל ב-50%, לאחר מכן מעבירים שעה למקרר.
עיצוב הדונאטס:
- מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעובי של כ-1 ס"מ וקורצים עיגולים או צורות לפי שיקולכם ומתוכן קורצים עוד עיגול קטן (כך נקבל את צורת הדונאטס).
- מעבירים את הטבעות לתבניות עם נייר אפייה, מכוסות במגבת לחה ומתפיחים עוד כ-45 דקות.
שלב הטיגון והציפוי:
- מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים 3-4 דונאטסים כל פעם במשך 2-3 דקות עד להזהבה ומניחים בקערה עם נייר סופג עד להתקררות.
- בינתיים מכינים את הציפוי (גנאש), מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים אותה מעל לשוקולד המריר, ממתינים כדקה ומערבבים.
- לוקחים את הדונאטס , טובלים בגנאש ומפזרים מעל שבבי שוקולד לבן.
אפשר להשתמש בכל ציפוי שרוצים.
בתאבון!
תגובות
הוסף רשומת תגובה