אומלט פטריות, טימין וקממבר מספר מנות: 2-3

מצרכים: 3 פטריות שמפיניון בינוניות 1 פטריית יער בינונית 1 כף שמן זית 1 ענף טימין טרי קורט שום כתוש 1/3 כוס עלי בייבי חתוכים לרצועות דקות 3 ביצים 1/3 חב' גבינת "עין גדי קממבר" פלפל שחור גרוס מלח גס בגט טרי ממרח פלפלים של "אוליביה" אופן הכנה: 1. פורסים את גבינת הקממבר בעודה קרה מהמקרר. 2. חוצים את השמפיניון ופורסים את פטריית היער. 3. מחממים כף שמן זית וצולים את הפטריות צליה קלה מעל חום בינוני, עם עלים מענף קטן של טימין טרי, קורט שום כתוש ומעט פלפל שחור גרוס. 4. טורפים את הביצים היטב עם קורט קטן של מלח ומוסיפים מעל הפטריות. 5. יוצקים את הבלילה למחבת, צולים מצד אחד, מפרידים את הקצוות והופכים את האומלט לצלייה קלה מהצד השני. 6. מעל חציו של האומלט מניחים מפרוסות הקממבר ובעזרת טרבד רחב סוגרים את האומלט מעל הקממבר. 7. צולים לעוד חצי דקה ומגישים חם עם עיטור של עלי הבייבי הקצוצים מעל ובליווי הבגט הטרי וממרח הפלפלים.