סופגניות כמו בקונדטוריה זמן בישול/אפייה: כ - 2 שעות (כולל זמן ההתפחה) | מספר מנות: כ - 12 סופגניות

מצרכים: 4 כוסות קמח 2 כפות גדושות שמרים (40 גרם, עדיף שמרית) 3 ביצים + חלמון 1/4 כוס חלב פושר (מי שרוצה את המתכון פרווה, להשתמש במים) 1/4 כוס שמן כפית גדושה תמצית וניל / שקית סוכר וניל 1/2 כוס סוכר 1/2 כפית מלח אופן הכנה: שמים את כל החומרים בקערת המערבל חוץ מהחלב,השמן והמלח. מערבלים בוו גיטרה במהירות נמוכה כ 2 דקות ובהדרגתיות מוסיפים את החלב והשמן. מחליפים לוו לישה ומערבלים במהירות -בינונית בין 6 עד 8 דקות. במשטח עבודה (לא מקומח יותר מידי) יוצרים כדור בצק ללא קימוטים. מעבירים את כדור הבצק לקערה מקומחת קלות, להתפחה של שעה + שעה נוספת במקרר. כעת יש שני דרכים ליצור את הסופגניות. דרך 1) לרדד את הבצק לעובי של 1.5 סנט`, לקרוץ עיגול בעזרת כוס, ולהניח בתבנית משומנת, לכסות בסדין / מפה עד להכפלת הנפח. דרך 2) חותכים חתיכה מהבצק בגודל הסופגנייה הרצויה, מכדררים לכדור סופגניה, מניחים בתבנית משומנת, מכסים בסדין / מפה עד להכפלת הנפח. מחממים סיר עם שמן עמוק לכ 160 מעלות / עד שיוצא המון בועות כאשר מכניסים כף עץ. מכניסים את הסופגניות התפוחות לשמן החם עד שכל צד מקבל צבע זהוב ויפה! בוזקים אבקת סוכר מלמעלה וממלאים בעזרת שקית זילוף ריבה / כל ממרח רצוי אחר. בתאבון!