מצרכים:
להכנת הסופגניות
כוס וחצי חלב, חצי כוס סוכר, 4.5 כפיות שמרים יבשים, 1 כפית תמצית וניל,2 ביצים, 1 כפית מלח, 5 כוסות קמח, 70 גר' חמאה, שמן לטיגון
למלית
ממתקים והפתעות, 300 גר' אבקת סוכר, שמנת מתוקה השף הלבן
לקישוט: אבקת סוכר, סוכריות קטנות, קרם
אופן הכנה:
סופגניות הפתעה...
אצלנו דמי החנוכה מתחבאים בתוך הסופגנייה
אין צורך לחשוש או לפחד, התהליך מאוד מהיר וקל
להכנת הסופגניות:
בקערת מערבת חשמל מערבבים יחד: כוס וחצי חלב חמים, חצי כוס סוכר, 4.5 כפיות שמרים יבשים, 1 כפית תמצית וניל.
מוסיפים 2 ביצים טרופות ומערבבים לבלילה אחידה.
מוסיפים 1 כפית מלח, ו- 2.5 כוסות קמח. מעבדים יחד במהירות נמוכה עד לבצק אחיד.
מוספים עוד 2.5 כסות קמח בהדרגה, ולשים את הבצק היטב במשך כמה דקות עד לבצק אחיד ואלסטי.
מוסיפים 70 גר' חמאה רכה, וממשיכים לעבד את הבצק כ- 10 דקות נוספות כך שהבצק מתחיל להיפרד מהקערה עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת, מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שיכפיל את נפחו.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט, ומרדדים בעדינות לעלה בעובי של כ- 1.5 ס"מ.
קורצים עיגולים ומעבירים את הסופגניות בעדינות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכסים במגבת, ומניחים לתפוח עד להכפלת הנפח.
בתום התפיחה מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים 1-2 דקות מכל צד.
מניחים להצטנן.
להכנת ההפתעות
חוצים בזהירות את הסופגנייה לחצי ומוציאים קצת ממלית הבצק כדי שיווצרו מעין קעריות.
ממלאים בממתקים והפתעות.
מורחים על השוליים "דבק" : שמנת מתוקה השף הלבן, עם 300 גר' אבקת סוכר (אפשר להוסיף צבע מאכל)
מדביקים את המכסה ומחכים שיתייבש.
אפשר לפזר למעלה: קרם משמנת מתוקה השף הלבן / אבקת סוכר / סוכריות
בתאבון – וחנוכה שמח!!
מצרכים:
להכנת הסופגניות
כוס וחצי חלב, חצי כוס סוכר, 4.5 כפיות שמרים יבשים, 1 כפית תמצית וניל,2 ביצים, 1 כפית מלח, 5 כוסות קמח, 70 גר' חמאה, שמן לטיגון
למלית
ממתקים והפתעות, 300 גר' אבקת סוכר, שמנת מתוקה השף הלבן
לקישוט: אבקת סוכר, סוכריות קטנות, קרם
אופן הכנה:
סופגניות הפתעה...
אצלנו דמי החנוכה מתחבאים בתוך הסופגנייה
אין צורך לחשוש או לפחד, התהליך מאוד מהיר וקל
להכנת הסופגניות:
בקערת מערבת חשמל מערבבים יחד: כוס וחצי חלב חמים, חצי כוס סוכר, 4.5 כפיות שמרים יבשים, 1 כפית תמצית וניל.
מוסיפים 2 ביצים טרופות ומערבבים לבלילה אחידה.
מוסיפים 1 כפית מלח, ו- 2.5 כוסות קמח. מעבדים יחד במהירות נמוכה עד לבצק אחיד.
מוספים עוד 2.5 כסות קמח בהדרגה, ולשים את הבצק היטב במשך כמה דקות עד לבצק אחיד ואלסטי.
מוסיפים 70 גר' חמאה רכה, וממשיכים לעבד את הבצק כ- 10 דקות נוספות כך שהבצק מתחיל להיפרד מהקערה עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת, מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שיכפיל את נפחו.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט, ומרדדים בעדינות לעלה בעובי של כ- 1.5 ס"מ.
קורצים עיגולים ומעבירים את הסופגניות בעדינות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכסים במגבת, ומניחים לתפוח עד להכפלת הנפח.
בתום התפיחה מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים 1-2 דקות מכל צד.
מניחים להצטנן.
להכנת ההפתעות
חוצים בזהירות את הסופגנייה לחצי ומוציאים קצת ממלית הבצק כדי שיווצרו מעין קעריות.
ממלאים בממתקים והפתעות.
מורחים על השוליים "דבק" : שמנת מתוקה השף הלבן, עם 300 גר' אבקת סוכר (אפשר להוסיף צבע מאכל)
מדביקים את המכסה ומחכים שיתייבש.
אפשר לפזר למעלה: קרם משמנת מתוקה השף הלבן / אבקת סוכר / סוכריות
בתאבון – וחנוכה שמח!!
תגובות
הוסף רשומת תגובה